Cukrinės apelsinų žievelės

Atsibudau šiandien ryte, pažiūrėjau pro langą ir atsidusau. Koks gražus tas šventinis metas, taip norisi jaukumo, šilumos namie, kuo greičiau pasipuošti eglutę... Po akimirkos supratau, kad šiandien balandžio penkta, o lauke jau pusę metų žiema:

Bet nieko, kažkokia keista šventinė nuotaika liko, gal dėl to, kad laisvadienis, ir ta proga nusprendžiau pamėginti pagaminti kai ką, apie ką jau seniai mąstau: cukrines apelsinų žieveles. 

Reikės:

• apelsinų žievelių. Kiek tik jūsų širdelės geidžia ir rankelės netingi lupt.
• cukraus, priklausomai nuo to, kiek vandens reiks padengti jūsų apelsinų žievelių kiekiui: 1 dalis vandens, 1,5 dalies cukraus.

Nuplaukite ir nulupkite apelsiną. Aš tai dariau mažu peiliuku, stengdamasi atpjauti plonas apie 2cm pločio žievės juosteles. Stenkites, kad baltos žievės dalies liktų kuo mažiau. Sudėkite žieveles į puodą, įpilkite šalto vandens tiek, kad jos būtų apsemtos ir užvirkite. Užvirus nukoškite, nuskalaukite, dėkite atgal į puodą ir vėl kartokite procesą. Aš tai dariau tris kartus. Šis žaidimas reikalingas tam, kad iš žievelių būtų pašalintas kartumas. Bent jau didžioji jo dalis. Paskui sudėkite žieveles atgal į puodą, užpilkite vandens tiek, kad vos dengtų visas jas ir įpilkite 1,5 karto daugiau cukraus, nei pylėt vandens.

Tiesiog pamatuokit kiek pilate vandens: jei užteks puodelio vandens, jums reiks 1,5 puodelio cukraus. Pamaišykite ir palikite sirupą ir apelsino žieves virti ant vidutinės ugnies apie 40min, retkarčiais pamaišydami, kad visos žievelės apvirtų vienodai. Išgriebkite žieveles, jos turi būti truputį peršviečiamos. Nuvarvinkite sirupą ir apvoliokite cukruje. Išdėliokite ant grotelių ar šiaip sauso paviršiaus išdžiūti. Išdžiuvusius saldainukus sudėkite į maišelį ar orui nepralaidų indą, kad jos per daug nesukietėtų. Girdėjau, žmonės pamerkia visą ar tik pusę žievelės į tirpintą šokoladą ir būna skanu skanu. Žieveles galima dėti į kepinius. Man skanu ir taip. Ir net kažkaip... Žavinga. :) O sirupas, kuriame jos virė, irgi nuostabus. Tinka saldinti kavą, gal arbatą, dėti į kepinius ar dar panaudoti kažkur fantazijos turint. :)

Makaronai su avokadais

Aš makaronų karalienė. Nekukli karalienė. Bet makaroniniai patiekalai bent kartą per savaitę garuoja mano lėkštėje. Neseniai atradau labai įdomų makaronų su avokadais receptą. Gan gaivus, sotus, spalvingas patiekalas, kurį adaptavau pagal šią moterytę. Naudojami bus:

400g makaronų

3 prinokę avokadai

2 nedideli pomidorai

1 didelė česnako skiltelė

1 šaukštas citrinos sulčių

Druska, pipirai

Tarkuotas sūris (nebūtinas)

Užverdame vandenį, pasūdome ir įdedame virti makaronus. Kubeliais supjaustome avokadus, sudedame į indą,  įberiame druskos ir pipirų pagal skonį, supilame citrinos sultis ir įtarkuojame česnaką. Sutriname viską šakute, o jei avokadai pakliuvo nevisai prinokę, įpilkite truputį vandens iš verdančių makaronų ir sutrinkite masę trintuvu. Gautas dalykas man primena veido kaukę, bet patikėkit, ji labaaaai skani. Kubeliais supjaustome pomidorus, sudedame į avokadų tyrę. Laukiame, kol išvirs makaronai. Laukiame. Tada juos nukošiame, sumaišome su mase, jei labai sausa, įpilame šlakelį makaronų nuoviro. O kas nori, gali patiekalą paskaninti tarkuotu sūriu. Pavalgius, kaip mano bendradarbis pasakytų, tiksliau, padainuotų, "there is a party in my tummy". Skanaus!

Makaronai su baklažanais

Pirmasis "labas" jums! Pagaliau padariau tai, apie ką galvojau jau kurį laiką - sukūriau savo blogą. O pagrindinė to priežastis - pačiai neužmiršti patikusių receptų, visada daugumą jų galėsiu rasti čia. Tikiuosi, ir jums mano mėgiami patiekalai patiks. Tad pradedam! :)

Šiandien gaminame makaronus su baklažanais. Vaikštinėdama parduotuvėje aptikau akciją baklažanams ir sumąsčiau vieną pasiimti. Žinau, kad turėdama šaldytuve kažką mažai pažįstamo, norėsiu pagaminti kažką naujo, neragauto. Taip ieškodama receptų internete, iš visų skaitytų sudėliojau savąjį iš produktų, kuriuos radau šaldytuve. Taigi, šiam skanumynui reikės:

1 nedidelis baklažanas

400g makaronų

2 pomidorai

2 skiltelės česnako

2 šaukštai grietinės

Apie 50g tarkuoto kietojo sūrio (paprastas fermentinis irgi tiks)

Žiupsnelis stambiai maltos aitriosios paprikos, kitaip - chilli flakes

1 arb. šaukštelis džiovinto baziliko, arba keli lapeliai šviežio

druskos, pipirų pagal skonį

aliejaus

Visų pirma, supjaustome baklažaną nedideliais kubeliais, sudedame į indą ir gausiai apibarstę druska išmaišome (druskos negailėkite, ją vėliau nuplausime). Druska "ištrauks" baklažano kartumą. Palikite baklažaną 15min, arba kol pasiruošite kitus produktus. Tuo metu užvirkite vandenį makaronams, neužmirškite jo pasūdyti. Smulkiai supjaustykite česnaką, kubeliais supjaustykite pomidorus ir atidėkite į šalį. Taip pat sutarkuokite sūrį ir atidėkite pabaigai. Suberkite makaronus į užvirusį vandenį ir į dar neįkaitusią keptuvę suberkite česnaką ir aitriąją papriką. Pakepinkite juos tol, kol pajusite skanų česnako kvapą - tuomet suberkite nuplautą ir gerai nusausintą pjaustytą baklažaną. Suberkite pipirus, džiovintą baziliką (šviežią baziliką aš palikčiau pabaigai, kad lapeliai neperkeptų). Viską pakepkite kelias minutes, kol baklažanas suminkštės ir truputį paruduos. Tuomet suberkite pomidorus ir pakepkite, kol jie išskirs sultis ir "sukris". Po to įdėkite porą šaukštų grietinės ir pasūdykite pagal skonį.

Minutę patroškinę, supilkite viską į puodą su nukoštais makaronais ir suberkite sūrį. Išmaišykite, paragaukite ir pridėkite ko trūksta - druskos, pipirų ir t.t. Ir vuolia! Skanaus!

Man šis patiekalas gavosi skanesnis, nei tikėjausi. Jaučiasi labai maloni rūgštelė nuo pomidorų. Nors patiekalas sotus, norisi dar dar dar. Tad, dietos besilaikančios, tikiuosi turit pašonėj antrąją pusę, kuri sunaikintų viską jums nespėjus persivalgyti. Iki! :)